1. Kuchyňská deska - co o ní potřebujete vědět?

1.1. Kuchyně je srdcem každého domova

Říká se, že kuchyně je v 21. století tím, čím byl v minulosti krb, tedy srdcem každého domova, místem, kde se připravuje jídlo, zatímco členové rodiny hovoří o věcech, které se jim přihodily během dne. Kuchyňská deska je v té souvislosti jistě jedním z nejvíce používaných, ale také nejnápadnějších povrchů v místnosti. Jelikož moderní design obytného prostředí usiluje o sjednocení, propojování menších místností do velkých a otevřených obytných prostor, tak se obývací pokoj, jídelna a kuchyně stávají jedním celkem; v tomto smyslu se kuchyňská linka stala velmi důležitým prvkem, estetickým a funkčním zároveň. V dnešní době existuje mnoho různorodých materiálů, druhů povrchových úprav a barev, takže nebude problém vybrat ten nejlepší.

1.2. Kuchyňské desky 21. století

Vzhledem k tomu, že kuchyně moderního designu je součástí velkého, otevřeného obytného prostoru, jsou dnešní kuchyňské linky poněkud odlišné od těch minulých. Kuchyň už není schovaná někde za domem, mezi takzvanými obslužnými místnostmi, ale naopak hrdě se ukazuje všem hostům. Moderní pracovní desky jsou proto konstruovány tak, aby i nadále splňovaly všechny praktické a funkční požadavky, i když zároveň již nejsou čistě technickým prvkem. Nyní je kladen důraz na jejich vzhled a povrchové úpravy. Indukční varná deska a dřez jsou tedy umístěny v jedné rovině s okolními plochami nebo vůči nim jen minimálně vyvýšené, spoje jsou také sotva patrné, kontakty s jinými materiály jsou bez přechodových lišt, přídavného materiálu či obkladů.

1.3. Kuchyňská deska je nejvytíženější částí kuchyně

Pracovní desky jsou určeny pro všechny ty přípravné práce, které předcházejí samotnému vaření: třídění, krájení, sekání, mixování, loupání atd. Denně jsou vystaveny mechanickému poškození a často se na nich kvůli rozlitým tekutinám a mastnotě objevují odolné skvrny (jako třeba od rajčatové omáčky nebo červeného vína). Zásadní je vybrat si kuchyňskou desku, která odolá všem možným nástrahám a po řekněme třech letech nebude vypadat úplně zničená a opotřebovaná. Výběr pracovní desky bude záležet i na tom, jak moc a co vaříte - pokud to budete praktikovat každý den, bude pult mnohem více vystaven všem možným rizikům, než když budete vařit jednou nebo dvakrát týdně. Vaříte-li málo, můžete zvolit pult ze dřeva; o tomto materiálu však nelze uvažovat, pokud vaříte dennodenně, a navíc pro spoustu lidí - pak jsou nerez nebo laminát jistě mnohem praktičtějším řešením, jelikož jsou daleko odolnější. Rozhodujícím faktorem při výběru pracovní plochy a jejích mechanických vlastností by měla být frekvence používání kuchyně.

1.4. Kuchyňská deska musí být nenáročná na údržbu

V ideálním případě je kuchyňská linka tak snadná na údržbu, že na její čištění postačí vlhká houba a saponát. Jedině tak udržíte pracovní desku v čistotě, při práci v mezifázích přípravy jídla ji totiž budete moci rychle a snadno otřít. Pokud si vyberete desku, která vyžaduje speciální čisticí prostředky a nástroje, aby bylo možné vůbec začít vařit, budete ji čistit méně často a s menší vůlí. V praxi to obecně znamená, že bude častěji zanedbaná, špinavá nebo alespoň ne zcela čistá, což může být velmi nepříjemné, zvláště pokud je kuchyňská linka v otevřeném prostoru, integrovaná s obývacím pokojem nebo jídelnou.

1.5. Estetické kuchyňské desky

Pravidlem při výběru pracovní desky je vybrat takovou, která bude kompatibilní se stávajícím nábytkem. To by znamenalo, že při pohledu na obývací prostor jako celek je lepší, když kuchyňská deska ladí se zbytkem nábytku alespoň barevně, ne-li materiálově. Akcentujícím prvkem interiéru může být i kuchyňská linka (pak by měly být skříňky barevně i tvarově jednoduché). Je zcela jasné, že můžete experimentovat, jak chcete, ale ujistěte se, že celek zůstane soudržný a esteticky příjemný.

2. Nerezová kuchyňská deska

2.1. Nerezová ocel

Korozivzdorná ocel (nerezová ocel, anglicky stainless steel) je vysoce legovaná ocel se zvýšenou odolností vůči chemické i elektrochemické korozi. Její korozní odolnost zajišťuje prvek, který se přidává ve výrobním procesu a se kterým tvoří slitinu - chrom. Povrchová úprava oceli chromem způsobuje vytvoření samoochranné oxidové vrstvy na povrchu, která chrání kov před působením vlhkosti a vody a tím i před vznikem rzi.

2.2. Nerezová kuchyňská deska není vhodná jen pro gastro průmysl

Pokud byla kdysi považována výhradně za průmyslový materiál, se kterým se lze setkat pouze v profesionálních kuchyních, dnes se nerez stále častěji používá v našich domácnostech. Vyznačuje se výbornými mechanickými vlastnostmi a odolností vůči agresivním a abrazivním chemickým složkám, proto byl původně široce používán v hotelnictví a gastro průmyslu. Nyní se s nerezovou ocelí zachází jako s elegantním materiálem, který svým kovovým odleskem navozuje zvláštní atmosféru s náznaky industriálního stylu.

2.3. Výhody nerezové desky

Nerez má mnoho výhod oproti jiným kovům a samozřejmě i jiným materiálům pro kuchyňské linky. Kromě odolnosti proti korozi se vyznačuje nadstandardní odolností proti nárazům a proříznutí, teplu (nepoškozují jej horké nádoby); snadno se udržuje a dezinfikuje, je extrémně trvanlivý (prakticky nezničitelný), je biologicky neutrální a lze jej vždy recyklovat, popř. roztavit.

2.4. Nevýhody nerezové desky

Hlavní nevýhodou nerezového pultu je jeho cena. Je to totiž jeden z nejdražších materiálů na trhu. Díky složitému dokončovacímu procesu je až třikrát dražší než běžné druhy oceli. Z dlouhodobého hlediska se však investice vyplatí, protože takový pult je prakticky nezničitelný. Má však i své vady: jsou na něm vidět skvrny od vody a není odolný ani proti vodnímu kameni. I když je jeho údržba snadná, je klíčové, aby se pult neustále myl a udržoval čistý.

2.5. Nerezová deska - cena

Cena nerezové desky šířky 60 cm se pohybuje kolem 1500Kč /m2, v závislosti na způsobu výroby a montáže.

3. Dřevěná kuchyňská deska

3.1. Masivní dřevo a dýha

Dřevo je přírodní materiál, který je 100% recyklovatelný. Svou barvou, texturou a vůní vnáší do prostoru pocit tepla, útulnosti a intimity. Proto jsou dřevěné pracovní desky mimořádně oblíbené. Vybírat můžete v zásadě mezi verzemi masivní nebo dýhované kuchyňské linky. První je mnohem dražší, i když při správné ochraně a zpracování může být lepší jak vzhledově, tak ve svých mechanických vlastnostech. Dýhované desky znamenají, že je základní deska vyrobená z překližky (dřevěný kompozit), která je následně pokryta tenkými pláty pravého dřeva. Suma sumárum, dýha je povrchová vrstva, která má pouze estetickou funkci. Takováto pracovní deska je mnohem levnější než masivní dřevo. Chcete-li však přeci jen pravé, masivní dřevo, nemůže být z jakéhokoliv stromu a musí být chráněno před vodou, vlhkostí a mechanickému poškození speciálními způsoby zpracování.

3.2. Kde lze dřevěné kuchyňské desky využít?

Pracovní desky z masivu jsou skvělou volbou do kuchyní, které majitelé pečlivě a pravidelně udržují a nepřetěžují je. Pro toho, kdo vaří každý den, ať už pro sebe nebo pro celou rodinu, není dřevo nejšťastnějším řešením, protože je citlivé na vodu a vlhkost, prořezává se a odlamuje. Pokud vám však pár škrábanců na povrchu nevadí nebo dokonce působí přirozeněji, a tento materiál vám jako mnohým obzvlášť přirostl k srdci, bude dřevěná pracovní deska skvělým řešením.

3.3. Výhody dřevěné desky

Jak již bylo řečeno, pracovní desky z masivu se mohou pochlubit tím, že jsou velmi ekologické a 100% recyklovatelné, přičemž jejich estetika, přirozenost a jednoduchost si dávno získávaly sympatie mnohých. Pokud máte dřevěné podlahové krytiny nebo jídelní stůl, pak budete mít i smysluplné, ucelené a stylové interiérové řešení.

3.4. Nevýhody dřevěné desky

Je známo, že dřevo špatně snáší vlhkost a vodu. Proto nedoporučujeme dřevěné kuchyňské pulty používat v domácnostech, ve kterých se denně zpracovávají potraviny a připravují pokrmy. Nedoporučujeme je ani do míst v blízkosti dřezu, která jsou neustále v kontaktu s vodou. Pokud se rozhodnete pro masivní kuchyňskou plochu, budete si muset sáhnout hlouběji do kapsy, protože jejich ceny jsou poměrně vysoké.

3.5. Dřevěná deska - cena

Cena dřeva se počítá podle druhu, kvality a opracování. Pohybuje se kolem 5000Kč /m2. Dýhovaná překližka se prodává hlavně v deskách standardních rozměrů, které se kladou podle potřeby. Jejich rozměry jsou cca 250x200x1,9 cm  a stojí mezi 1200 a 1800Kč.

4. Kerrocková kuchyňská deska

4.1. Kerrock

Kerrock je vlastně umělý plast. Je k dispozici v tuctu barevných odstínů, což znamená, že výběr barev je oproti vzorníku RAL relativně omezený. Protože se jedná o kompaktní, pevný a kompozitní materiál, nepotřebuje žádné dokončovací vrstvy. Kuchyňská deska z kerrocku má o něco vyšší hmotnost. Povrchová úprava může být matná, lesklá nebo lakovaná.

4.2. Kde lze kerrockové kuchyňské desky využít?

Kuchyňské povrchy z tohoto kompozitního materiálu se doporučují do těch domácností, kde se nevaří každý den, protože jsou trochu citlivější na mechanické poškození, ale jsou nenáročné na údržbu. Jsou ideální pro lidi, kteří chtějí něco zvláštního a jsou připraveni si při vaření dávat pozor.

4.3. Výhody kerrockové desky

Kerrock je vysoce neporézní materiál, který neabsorbuje tekutiny a odolává vysokým teplotám. Je také šetrný k životnímu prostředí, nenáročný na údržbu, odolný proti UV záření a má antibakteriální vlastnosti. Vzhledem k tomu, že se jedná o plastickou hmotu bez dokončovací vrstvy, nebudete mít problémy s deformací povrchu, jako tomu může být u laminátu. V neposlední řadě se kerrock může pochlubit velmi krásným vzhledem. Je považován za skvost mezi umělými materiály.

4.4. Nevýhody kerrockové desky

Jednou z hlavních nevýhod kerrockových desek je jejich relativní citlivost na pořezání a škrábance. I ten nejlehčí pohyb nožem bude hned znát a škrábance vzniknou dokonce jen neopatrným přesunováním nádobí nebo jiného kuchyňského náčiní. Jediná možnost, jak to „opravit“, by bylo celou desku sundat a otočit. Kerrock tedy rozhodně není vhodný do rodinných kuchyní a v tomto ohledu je mnohem citlivější než například nerez. Použití krájecího prkénka je naprosto nezbytné. Další nevýhodou kerrocku je jeho vysoká hmotnost - stejně jako nerezová ocel je i toto masivní materiál, pro který by měla být zajištěna vhodná pevnější spodní konstrukce. Nakonec je třeba poznamenat, že je jeho cena je výrazně vyšší než u jiných materiálů.

4.5. Kerrocková deska - cena

Kuchyňská deska z kerrocku je ze všech pracovních desek nejdražší. Její cena se liší podle barvy, kvality a opracování a stojí mezi 7000 - 9000Kč /m2.

5. Kamenná kuchyňská deska

5.1. Pravý nebo umělý kámen

Kuchyňské desky z pravého kamene jsou extrémně drahé, protože se jedná o nejdražší stavební materiál na trhu. Pravé kamenné kuchyňské desky najdete v mimořádně honosných domech…spíše sídlech. Přírodní kámen je poměrně náročný na údržbu a má - alespoň pro tento účel velkou nevýhodu - mnoho druhů kamene je porézních a absorbuje vodu, což znamená, že je nutné je impregnovat a chránit speciálními metodami zpracování. Tomu všemu se lze snadno vyhnout volbou umělého, jinak řečeno technického kamene. Technický kámen je kamenný kompozit vyrobený technologií lisování kamenných částic a prachu pod vysokým tlakem, který kombinuje elegantní vzhled kamene a jeho vynikající mechanické vlastnosti, a navíc není porézní.

5.2. Ve kterých případech se rozhodnout pro kamennou desku?

Kuchyňské desky z technického nebo umělého kamene jsou vždy skvělou volbou. Zaujmou svým vzhledem, snadno se udržují a vydrží navěky. Když pak máte kuchyni zařízenou v květnatém, starožitném nebo vintage stylu, s mnoha různými barvami a texturami, doporučujeme vám zvolit trochu klidnější a nenápadný vzor kamene.

5.3. Výhody kamenné desky

Deska z umělého kamene, stejně jako deska z nerezové oceli, je prakticky nezničitelná. Je neporézní a nezadržuje skvrny, je odolná vůči UV záření, extrémně pevná a odolná vůči veškerému mechanickému poškození. Z kamene lze vyrobit i dřez, který dokáže celý povrch udělat monolitický a ucelený. Kuchyňské desky do délky 3 m lze vyrobit v jednom kuse. Navíc mohou být opravdu krásné a vhodné do snad každého interiéru. Tyto desky bývají tloušťky 1 - 3 cm, ale tloušťka závisí především na rozměrech vámi zvolené varianty kamene.

5.4. Nevýhody kamenné desky

Umělý kámen vlastně nemá mnoho nedostatků, kromě snad jeho velké váhy. U vyšších pater je třeba větší kamenné desky zvednout výtahem. Co se údržby týče, musíme zmínit, že se na nich snadno tvoří vodní kámen.

5.5. Kamenná deska - cena

Pracovní deska z kamene stojí mezi 4000 a 6000 Kč /m2, v závislosti na typu a tloušťce kamene, který si vyberete.

6. Laminátová kuchyňská deska

6.1. Laminát

Poslední možností materiálu pro svou kuchyňskou desku je laminát, tedy umělý materiál, které se lepí na překližku jako finální vrstva. Laminát (z lat. lamina, vrstva) je druh kompozitu, který tvoří několik vrstev ze stejného nebo různého materiálu, impregnovaných a slepených vhodnou pryskyřicí nebo jiným pojivem. Jedná se o velmi častou volbou českých zákazníků.

6.2. Laminát je všestranný materiál

Laminát se hodí do každé domácnosti, ať vaříte málo, hodně, příležitostně, pro sebe nebo pro více lidí... Nedoporučuje se však do velmi vytížených kuchyní, protože se po čase stane, že se kus překližky odlepí. Laminátové desky jsou na rozdíl od dýhy nebo i masivního dřeva odolné vůči chemickým čistícím prostředkům, takže snesou i agresivnější způsoby údržby. Existují dokonce vzory, které jsou imitací jiných materiálů. Proto jej lze použít jako levnější alternativu dřeva, kovu a přírodního kamene.

6.3. Výhody laminátové desky

Jedná se o univerzální materiál, který se snadno udržuje, v podstatě jej lze prát pouze mokrým hadříkem a saponátem. Jeho cena je ze všech typů a variant rozhodně nejpříznivější, a navíc se vyrábí v mnoha barvách. Laminát v kombinaci s dýhovanými čely je vždy v módě a hodí se ke každému stylu dekorace. Je poměrně odolný proti otřesům a proti zářezům nožem, ale přesto se vždy doporučuje použití prkénka.

6.4. Nevýhody laminátové desky

Asi největší nevýhodou lamina jsou jeho okraje a úprava. Jelikož se jedná o finální vrstvu, hrany nejsou skryté, ale přelepené ABS páskami. Ty se mohou po několika letech začít odlupovat a lámat. Další nevýhodou je, že není odolný vůči UV záření. Někomu vadí i fakt, že působí trochu laciným dojmem, protože to není materiál, který stárne dobře jako přírodní. Časem nezíská patinu, takže „plastický vzhled“ se stává „ještě plastičtějším“, zvláště když se spáry začnou oddělovat nebo do nich vniká voda a celý povrch nabobtná od vlhkosti a zvlní se. Suma sumárum, pokud chcete kuchyni, která bude atraktivní a odolná desítky let, tento materiál nedoporučujeme.

6.5. Laminátová deska - cena

Cena laminátové desky o šířce 60 cm se pohybuje mezi 1300 a 2500 Kč/m2 v závislosti na barvě, vzoru a způsobu výroby.